Основные Технические Характеристики:
*Тип Спиральный тестомес (вертикальный).
*Грузоподъемность дежи (макс.): 30 кг (теста). Это ключевой показатель в названии модели.
*Объем дежи: 60 литров.
*Мощность двигателя: до 2.2 кВт.
*Напряжение питания: 380В / 3 фазы / 50 Гц.
*Скорость вращения спирали (месильного органа):140-160 об/мин.
*Скорость вращения дежи: 10-20 об/мин.
*Тип спирали: Съемная спиралевидная месильная лопатка из нержавеющей стали. Форма оптимизирована для работы с плотным тестом.
*Материал дежи: Глубокая круглая дежа из высококачественной нержавеющей стали (AISI 304).
*Материал корпуса:Нержавеющая сталь (AISI 430 / AISI 304)*.
*Подъем дежи: Ручной (наклонный механизм или съемная дежа). Оператор наклоняет дежу для выгрузки теста. Вес дежи с 30 кг теста требует физических усилий.
*Защита двигателя: Термозащита от перегрузки.
*Управление: Простая кнопка включения/выключения
*Габариты (Ш x Г x В): 600 x 700 x 1100 мм. Вес: Около 100кг.
Особенности (часто встречающиеся):
* Защитный кожух (щиток) над спиралью с блокировкой (машина не запустится, если кожух открыт).
* Ножки с регулировкой по высоте для устойчивости.
* Индикаторная лампа работы.
Описание и Особенности Работы:
*Принцип действия: Вертикальный спиральный тестомес. Вращающаяся спиралевидная лопатка движется внутри медленно вращающейся круглой дежи в противоположном направлении. Это создает интенсивное, но бережное механическое воздействие на тесто.
*Основное назначение: Замес плотных, упругих видов теста, требующих интенсивного развития клейковины:
* Дрожжевое тесто (хлеб, булки, пицца, фокачча, багеты).
* Слоеное тесто.
* Песочное тесто.
* Лапша/паста.
* Менее пригоден для: очень жидких тест (блины), кремов, безе (для них лучше планетарные миксеры).
Преимущества:
* Эффективность и мощность: Специально разработан для работы с большими объемами плотного теста. Спираль максимально передает усилие тесту.
* Качество замеса: Обеспечивает отличное развитие клейковины, структуры и эластичности теста за счет интенсивного механического воздействия. Тесто хорошо прогревается.
* Производительность: Быстрый замес больших партий (30 кг за цикл).
* Надежность и долговечность: Простая, проверенная временем конструкция из нержавеющей стали. Мощный двигатель рассчитан на постоянные нагрузки.
* Гигиеничность: Гладкие поверхности из нержавеющей стали легко моются.
