Пароконвектомат

Инновационное решение для кухни вашего ресторана

Пароконвектомат – это современное многофункциональное кухонное оборудование, которое сочетает в себе функции конвекционной печи и пароварки. Этот универсальный прибор стал незаменимым помощником на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, столовых и других предприятий общественного питания. В этой статье мы рассмотрим преимущества использования пароконвектоматов, их основные функции и критерии выбора подходящего устройства для вашего бизнеса.

Что такое пароконвектомат?

Пароконвектомат представляет собой печь, в которой сочетаются два основных метода приготовления пищи: конвекция горячего воздуха и обработка паром. Благодаря этому, он способен выполнять множество задач, начиная от запекания мяса и выпечки хлеба до варки овощей и приготовления соусов. Такая универсальность делает пароконвектомат идеальным выбором для любой профессиональной кухни.

Основные функции пароконвектомата

1. Конвекция: Приготовление пищи осуществляется путем циркуляции горячего воздуха вокруг продукта. Это позволяет равномерно прогреть блюдо и добиться хрустящей корочки.
2. Обработка паром: Влажность внутри камеры регулируется за счет подачи пара, что помогает сохранить сочность продуктов и предотвратить их пересушивание.
3. Комбинированный режим: Сочетание конвекции и обработки паром позволяет готовить сложные блюда, требующие точного контроля температуры и влажности.
4. Режим низкого давления: Некоторые модели пароконвектоматов поддерживают работу под низким давлением, что ускоряет процесс приготовления и снижает энергозатраты.
5. Программирование рецептов: Многие современные пароконвектоматы оснащены функциями программирования, позволяющими сохранять рецепты и автоматически настраивать параметры приготовления.

Преимущества использования пароконвектомата

1. Многофункциональность: Один пароконвектомат может заменить несколько отдельных устройств, таких как духовка, гриль, фритюрница и пароварка. Это экономит пространство на кухне и сокращает затраты на покупку дополнительного оборудования.
2. Высокая производительность: Пароконвектомат позволяет одновременно готовить несколько разных блюд, что значительно увеличивает скорость работы кухни и уменьшает время ожидания для клиентов.
3. Сохранение питательных веществ: Обработка паром помогает сохранить витамины и минералы в продуктах, делая блюда более полезными и вкусными.
4. Энергосбережение: Современные модели пароконвектоматов оснащены системами энергосбережения, которые снижают потребление электроэнергии и уменьшают эксплуатационные расходы.
5. Удобство управления: Сенсорные панели и интуитивно понятные интерфейсы делают управление пароконвектоматом простым и удобным даже для начинающих поваров.

Критерии выбора пароконвектомата

При выборе пароконвектомата следует обратить внимание на следующие аспекты:

• Размер и вместительность: Определите, сколько блюд и какого объема вы планируете готовить одновременно. Это поможет выбрать устройство с подходящим количеством уровней и размером камер.
• Тип управления: Существуют модели с механическим, электронным и сенсорным управлением. Выберите тот, который лучше всего соответствует вашим требованиям и уровню подготовки персонала.
• Функционал: Оцените необходимость дополнительных функций, таких как программирование рецептов, низкое давление, различные режимы работы и возможность подключения к системе управления кухней.
• Энергоэффективность: Обратите внимание на класс энергоэффективности устройства. Чем выше этот показатель, тем меньше будут ваши затраты на электроэнергию.
• Материал корпуса и внутренней камеры: Качественные материалы, такие как нержавеющая сталь, обеспечат долговечность и простоту ухода за устройством.

Заключение

Пароконвектомат – это мощный и многофункциональный инструмент, который станет надежным помощником на любой профессиональной кухне. Он позволяет ускорить процессы приготовления пищи, улучшить качество блюд и снизить эксплуатационные расходы. Компания Арктика предлагает широкий ассортимент пароконвектоматов от ведущих производителей, а наши специалисты готовы помочь вам выбрать оптимальный вариант, соответствующий вашим потребностям и бюджету. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше о нашем оборудовании и услугах!